Benefiz Dinner – Spitzenköche für Charkiw 2.10.

Ein Abend mit 7 außergewöhnlichen Köchen  
Felix Schneider, Alexander Herrmann und 5 weitere Spitzenköche.

Am 2.10. laden wir Sie herzlich zu einem ganz besonderen Benefiz-Dinner im etz ein: einem Unterstützungsabend für Charkiw, die Partnerstadt von Nürnberg in der Ukraine, die in diesen Zeiten jede Hilfe benötigt.

Wir laden Sie ein, kulinarische Meisterwerke von sechs renommierten Köchen zu erleben, die allesamt für ihre herausragende Qualität und ihren Fokus auf regionale Zutaten bekannt sind. 40 Tickets stehen für 450 Euro pro Person zur Verfügung. 

Das Line-Up der Köche:

Felix Schneider – Gastgeber und Küchenchef des etz, bekannt für seine moderne Interpretation fränkischer Küche und seinen kompromisslosen Fokus auf Saisonalität und Nachhaltigkeit. Mit zwei Michelin-Sternen gehört Felix Schneider zu den Vorreitern einer neuen Generation deutscher Spitzenköche.  
   
Alexander Herrmann – TV-Koch und Sternekoch, dessen Name weit über die fränkische Region hinaus bekannt ist. In seinen Restaurants gelingt ihm der Spagat zwischen traditioneller fränkischer Küche und kreativen Neuinterpretationen auf höchstem Niveau.  
   
Peter Lauterbach – Küchenchef und Inhaber des Landhaus Gräfenthal, der durch seine internationale Karriere und seine Stationen in Michelin-Sterne-Restaurants wie der Schwarzwaldstube (Baiersbronn) und dem Ecco (Ascona) geprägt wurde. Seine Küche vereint lokale, extrem saisonale Zutaten mit weltweiten Techniken und Geschmackswelten. Seit 2020 bringt er diese Einflüsse ins Landhaus Gräfenthal.  
   
Adrian Kuhlemann – Küchenchef des Restaurants Kuhlemann in Neustadt an der Waldnaab, nahe der tschechischen Grenze. Seine Küche ist leicht, fisch- und gemüselastig, und er arbeitet eng mit lokalen Erzeugern zusammen, um höchste Qualität zu gewährleisten. Geprägt von seiner Zeit im Essigbrätlein und mit einem Stipendium der Fundaziun Uccelin im Rücken, bringt er innovative Ideen in seine Region.  
   
Michi Seitz – Der gebürtige Franke ist seit mehr als 15 Jahren Teil des AH-Dreamteams  und verantwortet als Küchenchef das Imperial by Alexander Herrmann & Michi Seitz  Mit seiner Erfahrung aus renommierten Restaurants in Ischgl, Berlin und am Tegernsee prägt er heute das Casual Fine Dining in Franken, das sich durch regionale Produkte und eine kreative, moderne Küche auszeichnet.  
   
Fabio Galizia  – Küchenchef des Vita Bamberg, der für Casual Fine Dining steht, in dem lokale Produkte die Basis für internationale Einflüsse und Techniken bilden. Galizia arbeitete unter anderem im Schloss Schauenstein, einem der renommiertesten Restaurants der Schweiz, und bringt seine Erfahrung in seine eigene, kreative Küche in Bamberg ein.

Vadim Karasev – Sternekoch und Küchenchef des Restaurant Veles in Nürnberg, bekannt für seine unverfälschten und puren Aromen. Im Veles steht die direkte Zusammenarbeit mit lokalen Erzeugern und Landwirten im Mittelpunkt. 

Alle Köche werden in der offenen Küche des etz jeweils einen Snack und einen Gang zubereiten, sodass Sie die Möglichkeit haben, den Spitzenköchen über die Schulter zu schauen und die Gerichte hautnah zu erleben. Der Abend beginnt in der Aromabibilothek des etz.

Mittwoch, 2.10
Beginn: 18 Uhr 

Bitte beachten Sie, dass an diesem Abend keine Einzeltische verfügbar sind, da wir an großen Tafeln speisen werden. Im Preis inbegriffen sind das vollständige Menü sowie ausgewählte regionale Weine und Wasser.

Der Erlös des Abends, abzüglich 40€ pro Gast,  geht  direkt an den Partnerschaftsverein Charkiw – Nürnberg e.V., der die Gelder für wichtige Projekte in Charkiw einsetzt. Weitere Informationen zu den Projekten finden Sie hier: 

https://charkiw-nuernberg.de/de/charkiw-im-krieg/laufende-projekte