Ein Paket. Zwischen Stroh finden sich darin: 5 Dinge aus unserer Versuchsküche.
5 Produkte, die uns ausmachen, von und bei uns hergestellt. Handwerklich,
achtsam, mit Sorgfalt. Allesamt gereift über Monate – bis sie zu dem geworden
waren, was sie jetzt sind: zentrale Elemente unserer Küche.
Limitiert auf 250 Pakete. Der Versand erfolgt im April. Edition 1 versenden wir nicht International. Unpasteurisiert - bitte gekühlt lagern und innerhalb von 6 Monaten verbrauchen.
etz – zuhause. Von nun an zwei bis dreimal im Jahr...
Spirulina Tamari
Bio-Milchreis beimpft mit Aspergillus Oryzae, vermischt mit Bio Spirulina, Wasser und Salz, für 6 Monate vergoren dann in Tamari und Miso getrennt, roh und unpasteurisiert
Stör Garum
Stör geröstet und entfettet, Bio Reiskoji mit Aspergillus Sojae, im offenen Eichenfass für 1 Jahr vergoren, unfiltriert, roh, unpasteurisiert
Aji Lemon Chilli
Hot Lemon Chilies mit Salz für 6 Monate milchsauer vergoren, kalt gemixt, roh und unpasteurisiert
Erbsen Shoyu
Grüne Erbse gedämpft, polierter Einkorn - geröstet und geschrotet, mit Aspergillus Sojae beimpft und im alten Rotweinfass für ein Jahr vergoren, unfiltriert, roh und unpasteurisiert
Spirulina Miso
Bio-Milchreis beimpft mit Aspergillus Oryzae, vermischt mit Bio Spirulina, Wasser und Salz, für 6 Monate vergoren dann in Tamari und Miso getrennt, roh und unpasteurisiert
